Для того чтобы добавить placeholder воспользуемся hook_form_alter():
function module_name_form_alter(&$form, $form_state, $form_id) {
if ($form_state['view']->name == 'view_name') {
if (isset($form['field_name'])) {
$form['field_name']['#attributes'] = array('placeholder' => array(t('Placeholder text')));
}
}
}